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Salade aux saveurs du pays d'auge
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Par Gourmandie

Une salade sucrée salée.

Ingrédients (4 personnes)

  • Vinaigre de noix1 c à café de vinaigre de noix
  • Huile de soja3 c à soupe d'huile de soja
  • Sucre2 c à soupe de sucre
  • Moutarde1 c à café de moutarde
  • Beurre20 g de beurre
  • CibouletteCiboulette
  • CannelleCannelle
  • Menthe3 feuilles de menthe
  • 100 g de pain normand
  • Lardon100 g de lardons
  • 1 pomme reine des reinettes
  • Pomme de terre150 g de pomme de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 1/2 poire williams
  • Camembert50 g de Camembert de Normandie
  • Livarot50 g de Livarot
  • 50 g de Pont l'Evêque
  • Salade frisée1 salade frisée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une casserole, cuire les pommes de terre à 1 l'eau 25 mn. Egoutter, laisser refroidir, éplucher et couper en dés de 1 cm.

  2. 2

    Eplucher la poire, la pocher 20 mn dans un sirop 2 (50 cl d'eau + sucre) avec feuilles de menthe. Egoutter et émincer en tranches fines.

  3. 3

    Eplucher la pomme et la couper en tranches fines. 3 Faire revenir les lardons avec le beurre, ajouter la pomme, la cannelle et réserver au chaud.

  4. 4

    Faire 12 tranches fines avec la baguette, couper 4 chaque fromage en 4 lamelles. Préparer les tartines avec une lamelle de poire et une lamelle de fromage, passer au grill du four 3 mn.

  5. 5

    Sur l'assiette, mettre un lit de salade, ajouter 5 la vinaigrette, disposer les pommes de terre, le mélange pomme-lardon, les tartines et parsemer de ciboulette.

Conseils

Réaliser cette recette avec vos restes de fromages...normands !

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