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40min
Facile
Bon marché
Par Lapin de France
Une belle entrée !
Ingrédients
4 personnes
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1 sachet de croûtons
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100 g de parmesan
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Sel ou sel fin
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Poivre
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10 tomates cerise
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1 coeur de laitue
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1 c. à s. bombée(s) de parmesan râpé
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2 c. à c. de pâte d'anchois
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150 g de mâche
- 4 gigolette de lapin
Sauce Caesar
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2 c. à s. de jus de citron
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1 c. à c. de moutarde
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1 gousse d'ail
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1 jaune d'oeuf
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180 ml d'huile d'olive
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30 g de parmesan
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Préparez la sauce dans le bol de votre robot : versez le parmesan, le jaune d'oeuf, l'ail, le citron et la
moutarde. Mixez. Ajoutez alors l'huile d'olive et mixez à nouveau. Réservez au frais. - 2
Badigeonnez les gigolettes avec la pâte d'anchois (2 c à café) et saupoudrez-les de parmesan râpé. 15 mn
au barbecue ou 20 à 25 min au four traditionnel préchauffé (200°C). Laissez refroidir. - 3
Lavez les salades et essorez-les. Lavez et séchez les tomates puis coupez-les en quatre.
Préparez les bols en y répartissant la salade. Complétez avec les quartiers de tomates, les croûtons et le parmesan coupé en copeaux à l'aide d'un couteau économe. Assaisonnez avec la sauce Caesar et déposez
la gigolette sur le dessus. Poivrez et dégustez.
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