Une belle recette, rafraîchissante et expresse !
Ingrédients (2 personnes)
1/2 laitue romaine 1 poignée de roquette 1 douzaine de tomates cerises Du parmesan 8 anchois à l'huile- Deux tranches de pain type ciabatta
1 gousse d'ail Huile d'olive 150 g d'aiguillettes de poulet grillé
Pour la sauce
1 c à s de yaourt nature 1 c à c de moutarde forte 1 filet de jus de citron
Préparation
- 1
Laver la salade et la roquette. Réserver.
- 2
Couper la gousse d'ail en deux puis frotter les tranches de pain avec. Couper le pain en cubes. Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et y faire dorer le pain à feu doux, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- 3
Disposer dans les assiettes, des feuilles de laitue, de la roquette, les tomates cerises coupées en deux, les croûtons de pain , les aiguillettes de poulet et les anchois puis détailler des lamelles de parmesan à l'aide d'un économes et disposez-les sur le dessus.
- 4
Mélanger le yaourt, la moutarde et le jus de citron puis nappez-en la salade.
Conseils
Vous pouvez à loisir varier le type de salades - ajouter des quart d'oeuf mollet ou dur ou même du bacon grillé à la place des anchois!