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Salade chaude de poulet à la coriande
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Salade chaude de poulet à la coriande - Photo par mopsknSalade chaude de poulet à la coriande - Photo par mopskn@ Mopskn
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Par Madilou

Des légumes frais, mélangés à des amandes et du poulet chaud, sauce citronnée.

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 c. à soupe d'huile d'arachide Lesieur
  • amande effilée35 g d'amandes effilées
  • Blanc de poulet600 g de blancs de poulet coupés en lamelles
  • 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachées grossièrement
  • 1 petit poivron rouge coupés grossièrement
  • Tomate cerise250 g de tomates cerises coupées en 2
  • 1 avocat moyen coupé grossièrement
  • 1 petite romaine coupée grossièrement

pour la sauce :

  • 80 ml de mayonnaise Lesieur
  • Fromage blanc80 ml de fromage blanc
  • Jus de citron2 c. à soupe de jus de citron

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire chauffer l'huile dans une grande casserole et faire revenir les amandes en remuant sans cesse jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserver.
    Réchauffer l'huile et faire sauter les lamelles de poulet jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Les égouter sur du papier absorbant.

  2. 2

    Mélanger les amandes, le poulet, la coriandre et le poivron. Verser la sauce préalablement préparée et mélanger délicatement.
    Incorporer ensuite les tomates, l'avocat et la salade. Mélanger de nouveau délicatement.

  3. 3

    Pour faire la sauce, mélanger les ingrédients dans un bol et mélanger fermement.

Conseils

Cette salade peut aussi se manger froide en la préparant la veille et en la gardant couverte au réfrigérateur. Ajouter alors la sauce, les tomates, l'avocat et la salade au dernier moment.

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