Une recette parfaite pour un pique-nique.
Ingrédients (4 personnes)
- 2 filets de poulet fermier St SEVER Label Rouge
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3 verres de quinoa
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1 l de bouillon de volaille
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200g de ricotta
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1 poivron rouge
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1 petit oignon rouge
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2 avocats
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4 tomates séchées
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1 c à s de miel
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1 c à s d'huile d'olive
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Sel
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Poivre du moulin
Préparation
- 1
Rincer le quinoa. Porter le bouillon de volaille à ébullition.
Ajouter le quinoa dans le bouillon de volaille et laisser cuire à couvert jusqu’à absorption complète (environ 12 à 15 min). Éteindre le feu et laisser gonfler.
Couper les filets de poulet en dés. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire dorer les morceaux de poulet en ajoutant un peu de miel pendant 15 min. Saler et poivrer. Réserver.
- 2
Éplucher et émincer finement l’oignon. Laver, sécher et épépiner le poivron, le tailler en fines lamelles. Couper les tomates séchées en fines lamelles et détailler l’avocat en dés.
Dans un grand saladier mélanger la ricotta et le quinoa. Ajouter les légumes et les dés de poulets. Goûter et rectifier l’assaisonnement.
Conseils
Pour étonner vos convives, optez pour la version “salade in a jar”. Dans un grand bocal en verre, déposez successivement les tomates séchées, les oignons, le quinoa mélangé avec la ricotta, les poivrons, les dés de poulet et l’avocat.
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