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Salade de petit épeautre aux légumes d'automne et aux crevettes
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C
Par Casino

Une salade complète et originale autour de légumes automnales et de crevettes. 

Avec comme base, le petit épeautre: une céréale très ancienne, pauvre en gluten et qui possède de nombreuses autres vertus.

Ingrédients (4 personnes)

  • Petit épeautre Casino Bio 120 g de petit épeautre Casino Bio
  • Crevette rose Casino 250 g de crevettes décortiquées Casino
  • Potimarron 1/2 potimarron
  • Poireau 2 poireaux
  • Champignon de Paris 6 champignons de Paris
  • Ciboulette 1 bouquet de ciboulette
  • Romarin 1 branche de romarin
  • Citron Le jus d'un citron
  • Ail 1 gousse d'ail hachée
  • Huile d'olive 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre poivre

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Plat à gratin Plat à gratin
  • Grand couteau
  • Saladier en verre Saladier en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez le potimarron en dés, les poireaux en rondelles et les champignons en lamelles.

    Placez les légumes dans un plat à gratin avec le romarin et arrosez-les de 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez.

    Mettez les légumes à rôtir pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

  2. 2

    Versez le petit épeautre dans une casserole avec 25 cl d'eau, salez et laissez cuire pendant 45 minutes.

    Après cuisson, rincez le petit épeautre à l'eau froide et mettez-le dans un saladier.

  3. 3

    Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, la gousse d'ail, le sel et le poivre.

  4. 4

    Ajoutez la sauce au petit épeautre et mélangez.

  5. 5

    Ajoutez les crevettes décortiquées.

  6. 6

    Ajoutez les légumes rôtis et la ciboulette ciselée. 

  7. 7

    Poivrez et mélangez délicatement l'ensemble.

    Servez dans des assiettes et dégustez.

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