Une recette fraîcheur aux accents asiatiques !
Ingrédients (4 personnes)
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1 c à s d'huile d'olive
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1/2 c à s d'huile de sésame grillé
- 1 c à c de sésame grillé
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Sel
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Poivre
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1/2 c à c de sucre roux
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2 c à c de vinaigre de cidre
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1 oignon rouge
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1/4 de daïkon
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1 bouquet de coriandre fraîche
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1 tige de citronnelle
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1 chou chinois
Préparation
- 1
Émincer le chou chinois en fines lamelles. Éplucher la citronnelle en ne gardant que le coeur tendre. Éplucher et émincer très finement l'oignon rouge.
Éplucher le daïkon et le couper en fines rondelles puis en fines lamelles de 1 cm maximum. Rincer et effeuiller la coriandre fraîche. - 2
Préparer une vinaigrette: faire fondre le sucre dans le vinaigre, saler, poivrer. Monter la vinaigrette avec les huile.
- 3
Assaisonner la salade avec la vinaigrette, bien mélanger. Saupoudrer la salade de graines de sésame et de feuilles de coriandre.
Conseils
Comme on n'utilise que le coeur du chou, je vous conseille d'utiliser les feuilles en garniture d'une viande blanche après les avoir émincées et faites sauter dans un peu d'huile et assaisonner.
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