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Salade croquante de chou chinois
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Avatar de Anne du blog Panier de saison
Par Anne du blog Panier de saison

Une recette fraîcheur aux accents asiatiques !

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olive1 c à s d'huile d'olive
  • Huile de sésame grillé1/2 c à s d'huile de sésame grillé
  • 1 c à c de sésame grillé
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Sucre roux1/2 c à c de sucre roux
  • Vinaigre de cidre2 c à c de vinaigre de cidre
  • Oignon rouge1 oignon rouge
  • Radis blanc asiatique ou Daikon1/4 de daïkon
  • Coriandre1 bouquet de coriandre fraîche
  • Citronnelle1 tige de citronnelle
  • Chou chinois1 chou chinois

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Émincer le chou chinois en fines lamelles. Éplucher la citronnelle en ne gardant que le coeur tendre. Éplucher et émincer très finement l'oignon rouge.
    Éplucher le daïkon et le couper en fines rondelles puis en fines lamelles de 1 cm maximum. Rincer et effeuiller la coriandre fraîche.

  2. 2

    Préparer une vinaigrette: faire fondre le sucre dans le vinaigre, saler, poivrer. Monter la vinaigrette avec les huile.

  3. 3

    Assaisonner la salade avec la vinaigrette, bien mélanger. Saupoudrer la salade de graines de sésame et de feuilles de coriandre.

Conseils

Comme on n'utilise que le coeur du chou, je vous conseille d'utiliser les feuilles en garniture d'une viande blanche après les avoir émincées et faites sauter dans un peu d'huile et assaisonner.

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