Une salade originale pour un repas complet avec les Asperges des Sables des Landes IGP et les pois chiches. Le tout accompagné de pousses d'épinards et de feta. Un mariage parfaitement gourmand.
Ingrédients
Matériel
Planche à découper
Plat à gratin
Saladier en verre
Préparation
1Lavez les Asperges des Sables des Landes IGP, ôtez le talon et épluchez-les.
2Disposez les Asperges des Sables des Landes IGP sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou dans un plat à gratin.
Arrosez les d'un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.
3Mettez les Asperges des Sables des Landes IGP à cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 160°C.
4Coupez la feta en cubes.
5Préparez la vinaigrette : mélangez 3 cuillères à soupe d’huile d'olive, le vinaigre de cidre, la gousse d'ail hachée, la pincée de sel et le poivre.
6Dans un saladier, mettez les pois-chiches égouttés et les pousses d'épinards.
7Ajoutez la vinaigrette et mélangez.
8Servez dans les assiettes avec les cubes de feta et les Asperges des Sables des Landes IGP rôties. Poivrez.
Dégustez.
