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Salade d'Asperges des Sables des Landes IGP rôties aux pois chiches, pousses d'épinards et feta
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Salade d'Asperges des Sables des Landes IGP rôties aux pois chiches, pousses d'épinards et feta - Photo par Nadia PaprikasSalade d'Asperges des Sables des Landes IGP rôties aux pois chiches, pousses d'épinards et feta - Photo par Nadia Paprikas@ Nadia Paprikas
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Par Nadia Paprikas

Une salade originale pour un repas complet avec les Asperges des Sables des Landes IGP et les pois chiches. Le tout accompagné de pousses d'épinards et de feta. Un mariage parfaitement gourmand.

Ingrédients

4 personnes
  • Asperge des sables des Landes1 botte d'asperge des sables des Landes IGP
  • Pois chiche250 g de pois chiches en conserve
  • Feta200 g de feta
  • Pousse d'épinard150 g de pousses d'épinards
  • Huile d'olive6 c. à s. d'huile d'olive
  • Vinaigre de cidre3 c. à s. de vinaigre de cidre
  • Ail1 gousse d'ail
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Planche à découperPlanche à découper
  • Plat à gratinPlat à gratin
  • Saladier en verreSaladier en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez les Asperges des Sables des Landes IGP, ôtez le talon et épluchez-les.

  2. 2

    Disposez les Asperges des Sables des Landes IGP sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou dans un plat à gratin.

    Arrosez les d'un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.

  3. 3

    Mettez les Asperges des Sables des Landes IGP à cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 160°C.

  4. 4

    Coupez la feta en cubes.

  5. 5

    Préparez la vinaigrette : mélangez 3 cuillères à soupe d’huile d'olive, le vinaigre de cidre, la gousse d'ail hachée, la pincée de sel et le poivre.

  6. 6

    Dans un saladier, mettez les pois-chiches égouttés et les pousses d'épinards.

  7. 7

    Ajoutez la vinaigrette et mélangez.

     

  8. 8

    Servez dans les assiettes avec les cubes de feta et les Asperges des Sables des Landes IGP rôties. Poivrez.

    Dégustez.

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