Une salade originale pour un repas complet avec les Asperges des Sables des Landes IGP et les pois chiches. Le tout accompagné de pousses d'épinards et de feta. Un mariage parfaitement gourmand.
Ingrédients
1 botte d'asperge des sables des Landes igp 250 g de pois chiches en conserve 200 g de feta 150 g de pousses d'épinards 6 c. à s. d'huile d'olive 3 c. à s. de vinaigre de cidre 1 gousse d'ail Sel ou sel fin Poivre
Matériel
Planche à découper
Plat à gratin
Saladier en verre
Préparation
- 1
Lavez les Asperges des Sables des Landes IGP, ôtez le talon et épluchez-les.
- 2
Disposez les Asperges des Sables des Landes IGP sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou dans un plat à gratin.
Arrosez les d'un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.
- 3
Mettez les Asperges des Sables des Landes IGP à cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 160°C.
- 4
Coupez la feta en cubes.
- 5
Préparez la vinaigrette : mélangez 3 cuillères à soupe d’huile d'olive, le vinaigre de cidre, la gousse d'ail hachée, la pincée de sel et le poivre.
- 6
Dans un saladier, mettez les pois-chiches égouttés et les pousses d'épinards.
- 7
Ajoutez la vinaigrette et mélangez.
- 8
Servez dans les assiettes avec les cubes de feta et les Asperges des Sables des Landes IGP rôties. Poivrez.
Dégustez.