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Salade d'agneau aux fraises, roquefort et noix de pécan
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Salade d'agneau aux fraises, roquefort et noix de pécan - Photo par miss oSalade d'agneau aux fraises, roquefort et noix de pécan - Photo par miss o@ Miss o
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Par Miss o du blog Gourmand Bazar

Voici une petite salade sucrée salée comme je les aime...

Ingrédients (2 personnes)

  • Huile de noixhuile de noix
  • Vinaigre balsamiquevinaigre balsamique
  • un mélange de salade de votre choix
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Basilicdu basilic
  • Fraiseune dizaine de fraises
  • Roquefort200 g de roquefort
  • Noix de pécan100 g de noix de pécan
  • Agneau250 g d'agneau (gigot ou épaule) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Pour la marinade de l'agneau

  • Piment d'Espelettepiment d'espelette (à doser selon vos goûts)
  • Basilicbasilic
  • Persilpersil
  • Huile de pépin de raisin3 cuillères à soupe d'huile de pépin de raisin
  • Sauce soja2 cuillères à soupe de sauce soja

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez l'agneau en petits morceaux et placez-les dans une assiette creuse. Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un bol et versez sur les morceaux d'agneau. Filmez et plassez 30 minutes au frigo.

  2. 2

    Lavez les fraises rapidement sous l'eau froide. Placez les ensuite sur du sopalin pour bien les égoutter. Sortez les morceaux d'agneau du frigo. Faites chauffer une poêle avec une cuillère d'huile de pépin de raisin et la marinade. Faites-y revenir les morceaux d'agneau 5 min en les retournant

  3. 3

    Préparez la salade. Mélangez le vinaigre balsamique, l'huile de noix, sel, poivre et basilic ciselé. Versez sur la salade. Disposez ensuite les fraises essuyées coupées en deux, le roquefort coupé en dés, les noix de pécan et enfin les morceaux d'agneau.

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