Salade d'aubergines à l'ail

Laver les aubergines, les mettre au four moyen (thermostat 7) pendant environ une heure.

Après cuisson, laisser refroidir.

Hacher les gousses d'ail.

Avec une cuillère, récolter la chair des aubergines jusqu'au fond.

Ecraser la chair des aubergines et la mélanger à l'ail haché.

Ajouter le jus d'un demi citron, saler, pui ajouter l'huile d'olive.
Servir avec des tomates en morceaux assaisonnées d'huile d'olive.