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Salade de carottes à l'orange et au gingembre
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Salade de carottes à l'orange et au gingembre - Photo par La soupe à la citrouilleSalade de carottes à l'orange et au gingembre - Photo par La soupe à la citrouille @ La soupe à la citrouille
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Par Isabelle du blog "La soupe à la citrouille"

Une entrée délicieusement acidulée pleine de couleurs et de vitamines, très fraîche et délicate, rapide à préparer et légère. Essayez-la vous serez surpris!

Ingrédients

4 personnes
  • Eau de fleur d'oranger 1 c. à c. d'eau de fleur d'oranger
  • Gingembre (en poudre) 3 pincées de gingembre (en poudre)
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre
  • Huile d'olive 3 c. à s. d'huile d'olive
  • Persil plat 1 petit bouquet de persil plat
  • Orange 4 oranges
  • Échalote 2 échalotes
  • Carotte 4 carottes

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Pelez 3 oranges à vif pour ôter la peau blanche puis coupez-les en tranches régulières. Pressez l'autre fruit et mélangez 4 cuillères à soupe de jus d'orange avec l'huile d'olive, l'eau de fleur d'oranger et le gingembre. Salez, poivrez. Mélangez de nouveau.

  2. 2

    Râpez les carottes épluchées en utilisant la grille à gros trous. Dans 4 assiettes, répartissez les tranches d'oranges en rosace et disposez les carottes au centre. Ajoutez la sauce parfumée au gingembre, couvrez d'un film alimentaire et réservez au frais.

  3. 3

    Au moment de servir, ajoutez les échalotes pelées et émincées, le persil rincé et ciselé sur les carottes. Servez bien frais sans attendre.

Conseils

Pour l'esthétique, dressez sur des assiettes transparentes.

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