Une entrée délicieusement acidulée pleine de couleurs et de vitamines, très fraîche et délicate, rapide à préparer et légère. Essayez-la vous serez surpris!
Ingrédients
- 1 c. à c. d'eau de fleur d'oranger
- 3 pincées de gingembre (en poudre)
- Sel ou sel fin
- Poivre
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 1 petit bouquet de persil plat
- 4 oranges
- 2 échalotes
- 4 carottes
Préparation
- 1
Pelez 3 oranges à vif pour ôter la peau blanche puis coupez-les en tranches régulières. Pressez l'autre fruit et mélangez 4 cuillères à soupe de jus d'orange avec l'huile d'olive, l'eau de fleur d'oranger et le gingembre. Salez, poivrez. Mélangez de nouveau.
- 2
Râpez les carottes épluchées en utilisant la grille à gros trous. Dans 4 assiettes, répartissez les tranches d'oranges en rosace et disposez les carottes au centre. Ajoutez la sauce parfumée au gingembre, couvrez d'un film alimentaire et réservez au frais.
- 3
Au moment de servir, ajoutez les échalotes pelées et émincées, le persil rincé et ciselé sur les carottes. Servez bien frais sans attendre.
Conseils
Pour l'esthétique, dressez sur des assiettes transparentes.
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