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Salade de chou fleur
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Salade de chou fleurSalade de chou fleur@ Chef Christophe
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Salade de chou fleur
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Chef ChristophePar  Chef Christophe  | Chef cuisinier

Chef Christophe est l’un des deux incarnants historiques de 750g ! Cuisinier, consultant et formateur en cuisine, auteur de livres de cuisine, il est un chef apprécié pour ses compétences techniques et sa capacité à transmettre son savoir-faire.

Une recette simple et fraîche de Chef Christophe ! Croquante, fraiche et parfumée, cette salade est un régal pour l'été

Ingrédients

6 personnes
  • Chou-fleur1 chou-fleur
  • Câpre au vinaigre1 petit pot de câpres au vinaigre
  • Huile d'olive5 cl d'huile d'olive
  • Huile de Noix3 cl d'huile de Noix
  • Coriandre1 botte de coriandre fraîche
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver et découper le chou fleur en petits bouquets.
    Faire cuire à ébullition dans de l'eau salée.

  2. 2

    Pendant ce temps, laver et ciseler finement la coriandre.
    Préparer la vinaigrette avec les huiles, les câpres et le vinaigre des câpres.

     

  3. 3

    Refroidir le chou dans de l'eau glacée lorsqu'il est cuit mais encore légèrement croquant.

    Assaisonner le chou fleur, ajouter la vinaigrette et déguster très frais.

Chef Christophe

Le conseil de Chef Christophe

Vous pouvez préparer cette recette à l'avance mais il faut mettre l'assaisonnement et la vinaigrette à la dernière minute.
Idées de recettes
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