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Salade de chou fleur
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3.9 / 5 36 avis
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Avatar de Chef Christophe
Par Chef Christophe

Une recette simple et fraîche de Chef Christophe ! Croquante, fraiche et parfumée, cette salade toute simple est un régal pour l'été

Ingrédients

6 personnes
  • Chou-fleur1 chou-fleur
  • Câpre au vinaigre1 petit pot de câpres au vinaigre
  • Huile d'olive5 cl d'huile d'olive
  • Huile de noix3 cl d'huile de noix
  • Coriandre1 botte de coriandre fraîche
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • CasseroleCasserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver et découper le choux fleur en petits bouquets.
    Faire cuire à ébullition dans de l'eau salée.

  2. 2

    Pendant ce temps, laver et ciseler finement la coriandre.
    Préparer la vinaigrette avec les huiles, les câpres et le vinaigre des câpres.
    Refroidir le choux dans de l'eau glacée lorsqu'il est cuit mais encore légérement croquant.

  3. 3

    Assaisonner le choux fleur, ajouter la vinaigrette et déguster très frais.

Le conseil de Chef Christophe

Vous pouvez préparer cette recette à l'avance mais il faut mettre l'assaisonnement et la vinaigrette à la dernière minute....

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