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Salade de coquillettes bio toute verte

Ruban 100% fiable
Photo par : Silvia Santucci

Une salade de pâtes aux légumes idéale pour un repas estival !

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 12 min
  • Icone sablier 10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 350 g de coquillettes Bio Barilla
  • 100 g de petits-pois
  • 100 g de roquette
  • 100 g de copeaux de parmesan
  • 8 asperges vertes
  • 4 artichauts poivrade
  • 1 pot de pesto alla genovese Barilla
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • Casserole
  • Passoire
  • Poêle
  • Saladier / Cul-de-poule / Jatte
  • Panier vapeur
  1. Étape 1 :

    Disposez tous les ingrédients sur un plateau.

    Icone lentille
  2. Étape 2 :

    Nettoyez les asperges et éliminez la partie blanche des tiges.

    Icone lentille
  3. Étape 3 :

    Faites-les cuire à la vapeur avec les petits-pois pendant 20 minutes.

     

    Icone lentille
  4. Étape 4 :

    Cassez les tiges des artichauts, éliminez les grosses feuilles du bas et parez les extrémités. A l'aide d'un couteau, éliminez le surplus de feuilles pour ne garder que les plus tendres.
    Coupez ensuite les artichauts en quatre et disposez-les dans de l'eau citronnée pour éviter qu'ils ne noircissent.

     

    Icone lentille
  5. Étape 5 :

    Chauffez l'huile d'olive dans une poêle. A feu modéré, colorez légèrement les faces des artichauts. Faites cuire à feu doux et à couvert 8 à 10 minutes.

     

    Icone lentille
  6. Étape 6 :

    Portez à ébullition un grand volume d'eau dans une casserole avec les bords hauts. 
    Dès l’ébullition, ajoutez 20 g de gros sel.
    Dès que l'eau bout, versez-y les pâtes et remuez avec une cuillère en bois. Faites-les cuire selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet.

    Icone lentille
  7. Étape 7 :

    Une fois cuites "al dente", égouttez les coquillettes dans une grande passoire puis versez-les dans un grand saladier.

    Icone lentille
  8. Étape 8 :

    Assaisonnez immédiatement avec le pesto alla genovese et mélangez.

     

    Icone lentille
  9. Étape 9 :

    Ajoutez les artichauts, les petits pois et les asperges puis mélangez délicatement.

     

    Icone lentille
  10. Étape 10 :

    Finissez par ajouter les copeaux de parmesan et juste avant de déguster, ajoutez la roquette.

     

    Icone lentille
  11. Étape 11 :

    Bonne dégustation !

    Icone lentille

Salade de coquillettes bio toute verte

Ingrédients
(4 personnes)

  • 350 g de coquillettes Bio Barilla
  • 100 g de petits-pois
  • 100 g de roquette
  • 100 g de copeaux de parmesan
  • 8 asperges vertes
  • 4 artichauts poivrade
  • 1 pot de pesto alla genovese Barilla
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Etape 1 :

Disposez tous les ingrédients sur un plateau.

Etape 2 :

Nettoyez les asperges et éliminez la partie blanche des tiges.

Etape 3 :

Faites-les cuire à la vapeur avec les petits-pois pendant 20 minutes.

 

Etape 4 :

Cassez les tiges des artichauts, éliminez les grosses feuilles du bas et parez les extrémités. A l'aide d'un couteau, éliminez le surplus de feuilles pour ne garder que les plus tendres.
Coupez ensuite les artichauts en quatre et disposez-les dans de l'eau citronnée pour éviter qu'ils ne noircissent.

 

Etape 5 :

Chauffez l'huile d'olive dans une poêle. A feu modéré, colorez légèrement les faces des artichauts. Faites cuire à feu doux et à couvert 8 à 10 minutes.

 

Etape 6 :

Portez à ébullition un grand volume d'eau dans une casserole avec les bords hauts. 
Dès l’ébullition, ajoutez 20 g de gros sel.
Dès que l'eau bout, versez-y les pâtes et remuez avec une cuillère en bois. Faites-les cuire selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet.

Etape 7 :

Une fois cuites "al dente", égouttez les coquillettes dans une grande passoire puis versez-les dans un grand saladier.

Etape 8 :

Assaisonnez immédiatement avec le pesto alla genovese et mélangez.

 

Etape 9 :

Ajoutez les artichauts, les petits pois et les asperges puis mélangez délicatement.

 

Etape 10 :

Finissez par ajouter les copeaux de parmesan et juste avant de déguster, ajoutez la roquette.

 

Etape 11 :

Bonne dégustation !

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