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Salade de couteaux de mer et de feijoa, papaye, grenade et combava.

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Photo par : malikele

Une petite entrée dont on peut changer les fruits selon la saison.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 5 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients

  • des billes de papaye
  • ½ verre de vin blanc
  • des arilles de grenade
  • quelques tranches de feijoa
  • du zeste râpé de combava
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • quelques grains de poivre
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branchette de thym
  • 2 échalotes émincées
  • 6 tiges de persil
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 500 g de couteaux nettoyés
  1. Étape 1 :

    Faire chauffer l'huile dans une poêle.
    Mettre l'échalote, l'ail, le persil, le thym, laurier et le poivre.
  2. Étape 2 :

    Faire fondre un instant et ajouter le vin blanc.

  3. Étape 3 :

    Poser les couteaux sur les légumes et couvrir légèrement.

  4. Étape 4 :

    Arrêter la cuisson dès que les couteaux sont ouverts et laisser refroidir dans la poêle.

  5. Étape 5 :

    Arrêter la cuisson dès que les couteaux sont ouverts et laisser refroidir dans la poêle.
    Poser les fruits sur l'assiette, râper le combava

  6. Étape 6 :

    Disposer les coquillages sur l'ensemble.

Salade de couteaux de mer et de feijoa, papaye, grenade et combava.

Ingrédients

  • Des billes de papaye
  • 0.5 verre de vin blanc
  • Des arilles de grenade
  • Quelques tranches de feijoa
  • Du zeste râpé de combava
  • 2c. à s. d'huile d'olive
  • Grain de grain de poivre
  • 1 feuille de laurier
  • 1 petite branche de thym
  • 2 echalotes émincées
  • 6 tiges de persil
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 500g de 500 g de couteaux nettoyés

Etape 1 :

Faire chauffer l'huile dans une poêle.
Mettre l'échalote, l'ail, le persil, le thym, laurier et le poivre.

Etape 2 :

Faire fondre un instant et ajouter le vin blanc.

Etape 3 :

Poser les couteaux sur les légumes et couvrir légèrement.

Etape 4 :

Arrêter la cuisson dès que les couteaux sont ouverts et laisser refroidir dans la poêle.

Etape 5 :

Arrêter la cuisson dès que les couteaux sont ouverts et laisser refroidir dans la poêle.
Poser les fruits sur l'assiette, râper le combava

Etape 6 :

Disposer les coquillages sur l'ensemble.

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