Name: Salade de couteaux de mer et de feijoa, papaye, grenade et combava.
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: des billes de papaye; ½ verre de vin blanc; des arilles de grenade; quelques tranches de feijoa; du zeste râpé de combava; 2 c à s d'huile d'olive; quelques grains de poivre; 1 feuille de laurier; 1 branchette de thym; 2 échalotes émincées; 6 tiges de persil; 2 gousses d'ail émincées; 500 g de couteaux nettoyés

Salade de couteaux de mer et de feijoa, papaye, grenade et combava.

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Par Marie claire saint maux

Une petite entrée dont on peut changer les fruits selon la saison.

Ingrédients

des billes de papaye
½ verre de vin blanc
des arilles de grenade
quelques tranches de feijoa
du zeste râpé de combava
2 c à s d'huile d'olive
quelques grains de poivre
1 feuille de laurier
1 branchette de thym
2 échalotes émincées
6 tiges de persil
2 gousses d'ail émincées
500 g de couteaux nettoyés

Préparation

Préparation : 10min

Cuisson : 5min

Attente : 1h

1

Faire chauffer l'huile dans une poêle.
Mettre l'échalote, l'ail, le persil, le thym, laurier et le poivre.
2
Faire fondre un instant et ajouter le vin blanc.
3
Poser les couteaux sur les légumes et couvrir légèrement.
4
Arrêter la cuisson dès que les couteaux sont ouverts et laisser refroidir dans la poêle.
5
Arrêter la cuisson dès que les couteaux sont ouverts et laisser refroidir dans la poêle.
Poser les fruits sur l'assiette, râper le combava
6
Disposer les coquillages sur l'ensemble.

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