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Salade de daikon et carottes à la thaïlandaise
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Salade de daikon et carottes à la thaïlandaise - Photo par pascal3fhSalade de daikon et carottes à la thaïlandaise - Photo par pascal3fh@ Pascal3fh
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Par Pascale Weeks

Recette très parfumée.

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile de sésame2 c à c d'huile de sésame
  • Huile d'olive2 c à c d'huile d'olive
  • Sucre roux1 c à c de sucre roux
  • Nuoc-mâm1 c à c de sauce nuoc nam
  • Jus de citron vert2 c à s de jus de citron vert
  • VinaigretteVinaigrette
  • 1 radis blanc daikon
  • Citron vertLe zeste d'un citron vert
  • CoriandreQuelques brins de coriandre fraîche
  • Carotte3 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Lavez puis pelez les carottes et le daikon. Coupez les extrémités puis râpez-les.
    Ajoutez le zeste de citron vert et mélangez.

  2. 2

    Préparez la vinaigrette en mélangeant les ingrédients.

  3. 3

    Au moment de servir, ajoutez la vinaigrette aux légumes, mélangez et servez, en ajoutant de la coriandre ciselée. Vous pouvez ajouter à la vinaigrette un peu de piment oiseau épépiné et très finement ciselé et quelques cacahuètes grillées.

Conseils

Le daikon est une sorte de gros radis blanc que l'on trouve dans les épiceries asiatiques. Son goût est assez doux.

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