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Salade de fèves
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Salade de fèves - Photo par Casa-BreizhSalade de fèves - Photo par Casa-Breizh@ Casa-Breizh
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Par Casa-Breizh

Salade de saison aux parfums marocains

Ingrédients

4 personnes
  • Cumin1 pincée de cumin
  • Huile d'olive4 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Piment d'Espelette1 pincée de piment d'Espelette
  • Ail1 gousse d'ail hachées
  • Tomate2 tomates
  • Coriandre0,5 botte de coriandre
  • Fève250 g de fèves

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Écossez les fèves et plongez-les entre 3 et 5 minutes dans l'eau bouillante salée. Rafraîchissez-les aussitôt dans de l'eau bien froide (voir avec des glaçons). Puis dérobez-les, c'est à dire ôtez la peau qui les recouvre.

  2. 2

    Mondez les tomates, épépinez-les et coupez-les en dés.
    Hachez la coriandre.
    Mélangez tous les ingrédients et servez encore tiède ou bien frais.

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