Salade de fraises, olives noires confites, crème fouettée à l'huile d'olive & basilic

Equeuter les fraises et les couper en 4. Ciseler le basilic.

Faire confire les olives. Faire chauffer dans une casserole 100ml d'eau avec le sucre. Une fois le sucre fondu, mettre les olives et laisser cuire à feu très doux 30 minutes.

Enlever la casserole du feu et conserver pendant 2 heures les olives dans le sucre.

Fouetter la crème jusqu'a obtention d'une chantilly. Rajouter l'huile d'olive et le basilic ciselé.

Dans un saladier, mélanger les fraises et les olives.

Servir frais avec une cuillère de chantilly.