Salade de mâche aux melons, basilic et blanc de poulet

Assaisonner les blancs de volaille avec le sel et le poivre et cuire une dizaine de minutes à la vapeur.

Laisser refroidir et couper en lamelles.
Éplucher l'ail, mixer avec le basilic, l'huile d'olive, assaisonner et ajouter le vinaigre.

Assaisonner les blancs de volaille, le maïs, les tomates et la mâche.

Faites frire quelques feuilles de basilic en les passant rapidement dans de l'huile bouillante.