Salade de gésiers confits

Découpez les magrets et les gésiers de canard en fines tranches.

Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Découpez la feta en dés, les tomates en deux.

Préparez la vinaigrette avec l'huile, la moutarde et le vinaigre de framboise. Mélangez le tout. Salez et poivrez.

Dans les assiettes, mettez un lit de salade et déposez les tranches de magrets et de gésiers. Ajouter la feta et les tomates. Terminez par un filet de vinaigrette.