Salade de gruyère AOC aux fruits

Éplucher les poires et les pommes, les couper en lamelles et les mélanger avec la cannelle, la coriandre en poudre et l'huile.

Les faire rissoler rapidement dans la poêle chaude et mouiller avec le jus d'orange et le vinaigre balsamique. Laisser mijoter 1 à 2 minutes.

Bien mélanger le jus de citron, l'huile, le sel et le poivre. Y ajouter les pommes et les poires avec leur jus.

Couper le Gruyère AOC en petits dés, et la chicorée rouge en lamelles. Effilocher grossièrement la rucola.

Faire griller légèrement les pignons dans une poêle sans ajouter de matière grasse.

Mélanger soigneusement tous les ingrédients.