Salade de haricots verts et pommes de terre

Équeuter et rincer les haricots verts. Les plonger une vingtaine de minutes dans l'eau bouillante (c'est selon vos goûts, pour ma part j'aime quand ils restent assez croquants).

Lorsqu'ils sont cuits les mettre dans de l'eau froide afin de préserver leur couleur.

Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante. Piquer celles ci avec un couteau afin de savoir si elles sont cuites.

Éplucher les pommes de terre refroidies.

Couper la tomate et l'oignon en morceau.

Mettre tous les ingrédients dans uns saladier puis assaisonner avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères de vinaigre de vin. Saler poivrer. Servir frais.