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Salade de homard-gambas, kaki et mangue
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Salade de homard-gambas, kaki et mangue - Photo par CarmenSalade de homard-gambas, kaki et mangue - Photo par Carmen@ Carmen
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Par Carmencita

Le homard, accompagné d'une sauce au citron vert et de fruits exotiques, fait de ce plat une entrée festive et exquise.

Ingrédients

2 personnes
  • Piment d'Espelette1 pincée de piment d'Espelette
  • Gingembre râpé1 c. à c. de gingembre râpé frais
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Huile d'arachide2 c. à s. d'huile d'arachide
  • Jus de citron vert2 c. à s. de jus de citron vert
  • Gambas200 g de gambas
  • Mangue1 mangue
  • Kaki1 kaki
  • Homard2 homards En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer la sauce en mélangeant l'huile, le jus de citron, le gingembre, le sel et le poivre. Mettre de l'eau à bouillir, ajouter un peu de sel. A ébullition, plonger le homard et les gambas 3 min puis égoutter.

  2. 2

    Une fois refroidi, décortiquer les gambas et le homard, couper les gambas. Peler et couper le kaki et la mangue en morceaux. Dresser dans une assiette et arroser de la sauce et parsemer de piment d'Espelette. Servir bien frais.

Conseils

Vous pouvez aussi couper le homard en morceaux.

Commentaires

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