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23min
Très facile
Budget moyen
Par Carmencita
Le homard, accompagné d'une sauce au citron vert et de fruits exotiques, fait de ce plat une entrée festive et exquise.
Ingrédients
2 personnes
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1 pincée de piment d'Espelette
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1 c. à c. de gingembre râpé frais
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Sel ou sel fin
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Poivre
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2 c. à s. d'huile d'arachide
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2 c. à s. de jus de citron vert
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200 g de gambas
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1 mangue
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1 kaki
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2 homards
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Préparer la sauce en mélangeant l'huile, le jus de citron, le gingembre, le sel et le poivre. Mettre de l'eau à bouillir, ajouter un peu de sel. A ébullition, plonger le homard et les gambas 3 min puis égoutter.
- 2
Une fois refroidi, décortiquer les gambas et le homard, couper les gambas. Peler et couper le kaki et la mangue en morceaux. Dresser dans une assiette et arroser de la sauce et parsemer de piment d'Espelette. Servir bien frais.
Conseils
Vous pouvez aussi couper le homard en morceaux.
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