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15min
Très facile
Bon marché
Une entrée étonnante avec du jambon, du fromage de brebis et des framboises.
Ingrédients
4 personnes
Pour la salade
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1 coeur de laitue
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6 poignées de pousses de betterave ou 6 poignées de jeunes pousses
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½ betterave
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50 g de fromage de brebis
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8 fines tranches de jambon fumé
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20 framboises
Pour la vinaigrette
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2 c. à s. d'huile d'olive
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1 c. à c. de vinaigre
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3 framboises
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Matériel
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Mandoline
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Bol(s)
Préparation
Préparation :
- 1
Lavez puis séchez le cœur de laitue et les pousses.
Détaillez le fromage en copeaux.
Pelez la betterave puis coupez-la en très fines tranches, de préférence avec une mandoline.
- 2
Dans un petit bol, écrasez les 3 framboises, ajoutez les ingrédients de la vinaigrette puis fouettez pour émulsionner.
Mélangez les salades et les pousses avec la vinaigrette et répartissez sur 4 assiettes.
Ajoutez les framboises, les tranches de betterave, le fromage et le jambon.
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