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Salade de kale, petits pois, tofu fumé et halloumi
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Salade de kale, petits pois, tofu fumé et halloumi - Photo par RosenoisettesSalade de kale, petits pois, tofu fumé et halloumi - Photo par Rosenoisettes @ Rosenoisettes
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Par Rosenoisettes

Une salade fraîche et végétarienne qui ne manque de rien et qui permet de faire le plein de bonnes choses.

Ingrédients (2 personnes)

  • Moutarde à l'ancienne1/2 c à s de moutarde à l'ancienne
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Graines de courgeGraines de courge
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Vinaigre de cidre1/2 c à s de vinaigre de cidre
  • Huile d'olive1 c à s d'huile d'olive
  • 200g de tofu fumé
  • 200 d'halloumi
  • Petit pois100g de petits-pois
  • 300g de kale

Préparation

  1. 1

    Commencer par le kale. Le laver et le couper en petits morceaux tout en enlevant les nervures des feuilles. Émulsionner l'huile d'olive avec le vinaigre et la moutarde afin d'obtenir une vinaigrette épaisse.

    Verser la moitié sur le kale et bien mélanger, ne pas hésiter à le masser avec les doigts. Réserver au frais.

  2. 2

    Egoutter le tofu fumé, le presser pour enlever le maximum de jus.

    Le couper en cubes. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et faire poêler le tofu jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Réserver.

  3. 3

    Egoutter l'halloumi et le couper en cubes. Le faire poêler jusqu'à ce qu'il soit doré également.

    Faire cuire les petits pois à la vapeur et les rincer à l'eau froide.

  4. 4

    Une fois le tofu et l'halloumi tiédis les ajouter au kale ainsi que les petits-pois. Ajouter le reste de sauce et les graines de courge.

    Poivrer et bien mélanger la salade. Réserver au frais jusqu'à dégustation.

Conseils

Pour le côté bien croquant vous pouvez aussi ajouter des petits croûtons.

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