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Salade de légumes d'automne au gruyère AOC

Photo par : gruyer

Entrée aux couleurs de l'automne...


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 50 g de cerneaux de noix
  • quelques feuilles de salade verte
  • 1 c. à soupe d'huile
  • 2 tranches de pumpernickel
  • 350 g de chair de courge
  • 150 g de Gruyère AOC bien affiné
  • 350 g de panais ou de racines de persil

Sauce

  • Sel
  • Poivre
  • 3 c. à soupe d'huile de colza
  • 1 c. à café de sucre
  • 3 c. à soupe de vinaigre
  • 1/2 gobelet de yaourt nature (90 g)
  1. Étape 1 :

    Épluchez les panais ou les racines de persil. Râpez ces légumes, la courge et le Gruyère AOC à la râpe à rösti.

  2. Étape 2 :

    Coupez le pumpernickel en petits dés et faites-les griller brièvement dans l'huile chaude.

  3. Étape 3 :

    Concassez grossièrement les noix.

  4. Étape 4 :

    Mélangez les ingrédients de la sauce, mêlez les légumes et le Gruyère AOC avec la sauce.

  5. Étape 5 :

    Disposez le tout sur les feuilles de salade, parsemez de morceaux de pumpernickel et de noix.

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