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Salade de légumes d'automne au gruyère AOC
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Salade de légumes d'automne au gruyère AOC - Photo par Gruyère AOP suisseSalade de légumes d'automne au gruyère AOC - Photo par Gruyère AOP suisse@ Gruyère AOP suisse
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Par Gruyère Switzerland

Entrée aux couleurs de l'automne...

Ingrédients (4 personnes)

  • Cerneau de Noix50 g de cerneaux de noix
  • Salade vertequelques feuilles de salade verte
  • Huile1 c. à soupe d'huile
  • 2 tranches de pumpernickel
  • Courge350 g de chair de courge
  • 150 g de Gruyère AOC bien affiné
  • Panais350 g de panais ou de racines de persil

Sauce

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile de colza3 c. à soupe d'huile de colza
  • Sucre1 c. à café de sucre
  • Vinaigre3 c. à soupe de vinaigre
  • Yaourt nature1/2 gobelet de yaourt nature (90 g)

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Épluchez les panais ou les racines de persil. Râpez ces légumes, la courge et le Gruyère AOC à la râpe à rösti.

  2. 2

    Coupez le pumpernickel en petits dés et faites-les griller brièvement dans l'huile chaude.

  3. 3

    Concassez grossièrement les noix.

  4. 4

    Mélangez les ingrédients de la sauce, mêlez les légumes et le Gruyère AOC avec la sauce.

  5. 5

    Disposez le tout sur les feuilles de salade, parsemez de morceaux de pumpernickel et de noix.

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