Name: Salade de légumes d'automne au gruyère AOC
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 50 g de cerneaux de noix; quelques feuilles de salade verte; 1 c. à soupe d'huile; 2 tranches de pumpernickel; 350 g de chair de courge; 150 g de Gruyère AOC bien affiné; 350 g de panais ou de racines de persil; Sel; Poivre; 3 c. à soupe d'huile de colza; 1 c. à café de sucre; 3 c. à soupe de vinaigre; 1/2 gobelet de yaourt nature (90 g)

Salade de légumes d'automne au gruyère AOC

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@ Gruyère AOP suisse

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Par Gruyère Switzerland

Entrée aux couleurs de l'automne...

Ingrédients (4 personnes)

50 g de cerneaux de noix
quelques feuilles de salade verte
1 c. à soupe d'huile
2 tranches de pumpernickel
350 g de chair de courge
150 g de Gruyère AOC bien affiné
350 g de panais ou de racines de persil

Sauce

Sel
Poivre
3 c. à soupe d'huile de colza
1 c. à café de sucre
3 c. à soupe de vinaigre
1/2 gobelet de yaourt nature (90 g)

Préparation

Préparation : 15min

1
Épluchez les panais ou les racines de persil. Râpez ces légumes, la courge et le Gruyère AOC à la râpe à rösti.
2
Coupez le pumpernickel en petits dés et faites-les griller brièvement dans l'huile chaude.
3
Concassez grossièrement les noix.
4
Mélangez les ingrédients de la sauce, mêlez les légumes et le Gruyère AOC avec la sauce.
5
Disposez le tout sur les feuilles de salade, parsemez de morceaux de pumpernickel et de noix.