

15min
Facile
Bon marché
Entrée aux couleurs de l'automne...
Ingrédients (4 personnes)
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50 g de cerneaux de noix
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quelques feuilles de salade verte
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1 c. à soupe d'huile
- 2 tranches de pumpernickel
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350 g de chair de courge
- 150 g de Gruyère AOC bien affiné
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350 g de panais ou de racines de persil
Sauce
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Sel
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Poivre
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3 c. à soupe d'huile de colza
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1 c. à café de sucre
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3 c. à soupe de vinaigre
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1/2 gobelet de yaourt nature (90 g)
Préparation
Préparation :
- 1
Épluchez les panais ou les racines de persil. Râpez ces légumes, la courge et le Gruyère AOC à la râpe à rösti.
- 2
Coupez le pumpernickel en petits dés et faites-les griller brièvement dans l'huile chaude.
- 3
Concassez grossièrement les noix.
- 4
Mélangez les ingrédients de la sauce, mêlez les légumes et le Gruyère AOC avec la sauce.
- 5
Disposez le tout sur les feuilles de salade, parsemez de morceaux de pumpernickel et de noix.
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