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Salade de magret et foie gras
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Salade de magret et foie gras - Photo par LabeyrieSalade de magret et foie gras - Photo par Labeyrie @ Labeyrie
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Par Labeyrie

Une recette Labeyrie d'une délicieuse salade mariant foie gras, magret de canard fumé et le croustillant du pain grillé...

Ingrédients

4 personnes
  • Magret de canard fumé8 fines tranches de magrets de canard fumés (fines)
  • Foie gras de canardTranche de foie gras de canard mi cuit Labeyrie
  • Vinaigre balsamique1 c. à s. de vinaigre balsamique
  • Huile d'arachide2 c. à s. d'huile d'arachide
  • Baguette4 rondelles de baguettes
  • Ciboulette1 bouquet de ciboulette
  • Salade4 poignées de salades ou (trévise, frisée ou laitue)
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Lavez, essorez la salade, puis effeuillez-la.

  2. 2

    Faites griller les rondelles de baguette.

  3. 3

    Préparez une vinaigrette en battant l'huile d'arachide et le vinaigre balsamique avec une fourchette. Assaisonnez d'un peu de sel et de poivre.

  4. 4

    Ciselez la ciboulette.

  5. 5

    Tapissez chaque assiette de salade, placez la tranche de foie gras, les tranches de magret et la rondelle de pain grillé sur la salade.

  6. 6

    Arrosez le tout avec la vinaigrette avant de parsemer de ciboulette.

Conseils

Variez les plaisirs en remplaçant le magret fumé par des tranches de magrets séchés.

Commentaires

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