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Salade de maïs du sud-ouest
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Salade de maïs du sud-ouest - Géant VertSalade de maïs du sud-ouest - Géant Vert@ Géant Vert
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Par Géant Vert

Parfaite pour un déjeuner au boulot ou un pique-nique.

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile2 boîtes de maïs Géant Vert™ « Ma Récolte »
  • 4 tranches de jambon de Bayonne IGP
  • Oeuf de caille12 œufs de caille
  • 6 mini-poivrons verts
  • Pignon de pin2 cuillères à soupe de pignons de pin
  • Basilic1 cuillère à soupe de basilic ciselé
  • Huile d'olive5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Vinaigre balsamique1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez et coupez les mini-poivrons en quatre en retirant les pédoncules. Faites-les revenir 10 minutes dans une poêle anti-adhésive avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et un verre d’eau. Pendant la cuisson, salez et poivrez au moulin. Faites cuire les œufs de caille 4 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, et écalez-les. 

  2. 2

    Rincez le maïs sous l’eau froide avant de l’égoutter et coupez délicatement les tranches de jambon en longs rubans. Préparez la vinaigrette en émulsionnant quatre cuillères à soupe d’huile d’olive avec une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, ainsi que du sel et du poivre du moulin. 

  3. 3

    Ajoutez les pignons et le basilic ciselé à la préparation. Pour le dressage, versez la moitié du maïs dans quatre bocaux, recouvrez de poivrons verts, puis rajoutez une couche de maïs. Ajoutez joliment les rubans de jambon et les œufs de caille. Enfin, versez la vinaigrette et servez à température ambiante.

Conseils

Si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser des mini-poivrons en bocal.

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