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Salade de mangue verte aux crevettes
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4.3 / 5 3 avis
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L
Par Loutre poilue

Une délicieuse salade saine et gourmande, idéale pour apporter une touche exotique à un repas.

Ingrédients (4 personnes)

  • 450g de crevettes décortiquées, déveinées
  • 100g de carotes râpées
  • Menthe1 bouquet de menthe fraîche
  • Cacahuète1 poignée de cacahuètes
  • De l'oignon frit (facultatif, mais c'est tellement bon)
  • Pousse de soja150g de germes de soja
  • 2 mangues extrêmement fermes (empoignez les, vos doigts ne doivent pas pouvoir les écraser)
  • Le jus de 4 citrons filtré (pas de pulpe)
  • Sucre de canne roux ou cassonade5 c à s de cassonade (ou sucre blanc si vous n'avez pas)
  • Ail1 grosse gousse d'ail écrasée
  • Purée de piment1 c à s de purée de piment / 1 ou 2 piments oiseau
  • 10 c à s de n?c m?m

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Nous allons commencer par le nư

  2. 2

    Passons désormais à la salade de mangue elle-même. Pour ceux qui préfèrent les germes de soja cuits, comme moi, plongez les dans de l'eau salée bouillante pendant 3-4 minutes, puis passez les sous l'eau froide et gardez les au frigo. Sinon, vous pouvez tout de suite suivre l'étape suivante.

  3. 3

    Epluchez les mangues, et avec un zesteur, faites de longues lamelles dans la chair. Si vous n'avez pas de zesteur, munissez vous d'un couteau bien aiguisé, coupez la mangue en deux, dans le sens de la longueur. Débarassez vous du noyau et taillez des tranches fines dans les moitiés de mangue, puis faites en des allumettes.

  4. 4

    Dans un saladier, mélangez la mangue, le soja, les carottes râpées et les crevettes. Vous verserez ensuite le nư

  5. 5

    Lavez délicatement les feuilles de menthe sous l'eau froide et détachez les des branches. Ciselez les dans la salade, mélangez puis servez dans des assiettes (ou des bols si vous avez). A l'aide de ce que vous avez sous la main (un pilon, une bouteille de bière, ...), écrasez grossièrement les cacahuètes et saupoudrez généreusement les portions. Ajoutez en dernier les oignons frits si vous en avez (afin que l'humidité de la salade ne les détrempent pas). Et voilà :) Une recette fraîche, parfumée et saine pour fêter l'arrivée des beaux jours ! (ou faire semblant qu'ils arrivent en tout cas). Avec les feuilles de menthe qui restent, vous pourrez vous faire une infusion, idéale pour la digestion.

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