Une salade ibérique à découvrir
1
Photo par : raverdy perrine
Ingrédients (4 personnes)
- 600g de pommes de terre à chair ferme En direct des producteurs sur
- 500g de filets de morue
- 4 tomates en rondelles
- 2 oignons frais émincés
- 4 c à soupe d'huile d'olive
- 2 c à soupe de vinaigre de cidre
- 2 c à soupe de persil frais hâché
- 1 c à soupe de cerfeuil hâché
Matériel
- Casserole
-
Étape 1 :
Faire dessaler la morue 12 heures en changeant l'eau de temps en temps.
-
Étape 2 :
Cuire les pommes de terre avec leur peau 25 à 30 min dans l'eau salée. Les égoutter et les couper en rondelles. Les mettre dans un plat.
-
Étape 3 :
Pendant la cuisson des pommes de terre, mettre la morue dans une casserolle, la recouvrir d'eau froide. Chauffer. Au premier signe d'ébullition, baisser le feu et laisser frémir 10 min. Egoutter et effeuiller, puis poser dans le plat. Disposer les rondelles de tomates par dessus.
-
Étape 4 :
Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre avec du poivre et peu de sel. Ajouter de l'huile, les oignons, le persil, le basilic et le cerfeuil. Répartir à la surface du plat et servir tiède ou froid.
Connectez-vous pour déposer votre commentaire