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Salade de moules printanières
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4.2 / 5 5 avis
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Par Amora

Les moules de cette façon, c'est trop simple ! Essayez une fois et vous referez cette recette souvent. Une petite variante ?

Ingrédients

4 personnes
  • Moule de bouchot1 kg de moule de bouchot
  • Oignon0,5 oignon
  • Vin blanc sec10 cl de vin blanc sec
  • Persil plat1 branche de persil plat
  • Poivre1 poivre

Pour la sauce

  • Mayonnaise4 c. à s. de mayonnaise de Dijon Amora
  • Jus de cuisson de moule8 c. à s. de jus de cuisson de moule
  • Vinaigre de vin rouge1 c. à s. de vinaigre de vin rouge
  • Herbes fraîches2 c. à s. d'herbes fraîches
  • Fève2 c. à s. de fèves fraiches
  • Tomate2 c. à s. de tomates
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Nettoyez et lavez vos moules.

  2. 2

    Hachez l'oignon et mettez-le dans une casserole avec les moules, le verre de vin blanc sec et le persil haché.
    Chauffez à feu vif avec un couvercle et remuez de temps en temps.
    Dès que les moules s'ouvrent, stoppez la cuisson.

  3. 3

    Sortez les moules et enlevez une coquille sur deux. Disposez-les dans de jolies assiettes creuses.

  4. 4

    Passez le jus au chinois.

  5. 5

    Réalisez la sauce en mélangeant au fouet dans un saladier la Mayonnaise de Dijon® Amora, le jus de moules, le piment d'Espelette, la tomate, les herbes et les fèves.

  6. 6

    Versez la sauce froide sur les moules et servez aussitôt votre salade.

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