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Salade de moules printanières

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Photo par : Amora

Les moules de cette façon, c'est trop simple ! Essayez une fois et vous referez cette recette souvent. Une petite variante ?


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 5 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 kg de moules de bouchot
  • ½ oignon
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 1 branche de persil plat
  • 1 tour de poivre du moulin

Pour la sauce

  • 4 c à s de Mayonnaise de Dijon® Amora
  • 8 c à s de jus de cuisson des moules
  • 1 c à s de vinaigre de vin rouge
  • 2 c à s d'herbes fraîches
  • 2 c à s de fèves fraîches
  • 2 c à s de tomates fraîches hachées
  • Piment d'Espelette

Matériel

  • Casserole
  • Fouet
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Nettoyez et lavez vos moules.

  2. Étape 2 :

    Hachez l'oignon et mettez-le dans une casserole avec les moules, le verre de vin blanc sec et le persil haché.
    Chauffez à feu vif avec un couvercle et remuez de temps en temps.
    Dès que les moules s'ouvrent, stoppez la cuisson.

  3. Étape 3 :

    Sortez les moules et enlevez une coquille sur deux. Disposez-les dans de jolies assiettes creuses.

  4. Étape 4 :

    Passez le jus au chinois.

  5. Étape 5 :

    Réalisez la sauce en mélangeant au fouet dans un saladier la Mayonnaise de Dijon® Amora, le jus de moules, le piment d'Espelette, la tomate, les herbes et les fèves.

  6. Étape 6 :

    Versez la sauce froide sur les moules et servez aussitôt votre salade.

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