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Salade de pâtes aux tomates cerise et courgettes
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B
Par Badour Nassima

Salade de pâtes froide à servir idéalement pour les repas d'été en accompagnement d'un barbecue.

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 cuillère à soupe de jus de citon
  • Moutarde1 cuillère à soupe de moutarde
  • Huile d'olive6 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Olive noirequelques olives noires
  • Parmesan150g de parmesan
  • Tomate cerise250g de tomates cerise
  • Courgette100g de petites courgettes
  • Laitue1 petite laitue romaine
  • Basilic10 feuille de basilic
  • Pâtes250g de pâtes ( type farfalle ou fusilli)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Laver, équeuter les tomates cerise et les couper en fines tranches
    Nettoyer la laitue et la couper en lamelles
    Couper la courgette en fines tranches dans le sens de la longueur
    Equeuter les feuilles de basilic et ciseler finement
    Couper le Parmesan en copeaux

    Faire chauffer de l'eau salée dans une grande casserole
    Plonger les pâtes dans l'eau bouillante le temps nécessaire jusqu'à ce qu'elles soient al dente
    Egoutter et passer sous l'eau froide

    Dans un bol verser le jus de citron et ajouter la moutarde
    Poivrer et saler
    Mélanger au fouet en ajoutant progressivement l'huile de manière à bien émulsionner le tout

    Mélanger dans un saladier la laitue romaine, les pâtes froides, les tranches de tomates et de courgettes
    Verser la sauce sur le tout et mélanger doucement
    Disperser le basilic ciselé et les copeaux de parmesan sur le tout
    Ajouter les olives noires par dessus et déguster.

Conseils

Vous pouvez remplacer le parmesan par du chèvre ou de la feta.

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