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Salade de légumes du soleil, vinaigrette à la sauce soja sucrée
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Salade de légumes du soleil, vinaigrette à la sauce soja sucrée - Photo par Silvia SantucciSalade de légumes du soleil, vinaigrette à la sauce soja sucrée - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Par Nadia Paprikas

Une délicieuse salade originale qui sent bon l'été.

Ingrédients

4 personnes
  • Poivron2 poivrons rouges et jaunes
  • Aubergine2 aubergines
  • Courgette2 courgettes
  • Tomate cerise200 g de tomates cerise
  • Mâche100 g de mâche
  • Pignon de pin50 g de pignons de pin
  • Ail2 gousses d'ail hachées
  • 4 c. à s. de sauce soja sucrée Kikkoman
  • Jus de citron1 jus de citron
  • Huile d'olive6 c. à s. d'huile d'olive
  • ThymThym
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Disposez tous les ingrédients sur un plateau.

  2. 2

    Dans un bol, mélangez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, la sauce soja sucrée et l'ail haché.

  3. 3

    Coupez les poivrons en lanières. 

  4. 4

    Coupez les aubergines et les courgettes en dés.

  5. 5

    Mettez les légumes coupés sur une plaque allant au four, ajoutez les tomates cerise puis assaisonnez le tout avec la sauce.

    Saupoudrez de thym puis faites cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

  6. 6

    Dans un bol, mélangez le jus de citron avec le reste d'huile d'olive, du thym, du sel et le poivre.

  7. 7

    Dans un saladier, mettez le mélange mâche et roquette et les légumes grillés. 

  8. 8

    Ajoutez la vinaigrette, mélangez et servez avec les pignons de pin.

  9. 9

    Régalez-vous.

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