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Salade de poivrons confits
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Cette salade de poivrons confits se déguste avec plaisir en pleine saison d'été. Une salade rafraîchissante et riche en saveurs.

Ingrédients

4 personnes
  • Poivron3 poivrons
  • Tomate1 tomate
  • Oignon½ oignon
  • Olive80 g d'olives
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Vinaigre de vin2 c. à s. de vinaigre de vin
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites confire les poivrons. Pour cela disposez-les entiers sur une plaque de four et faites cuire 30 minutes à 210°C. A la sortie du four et à l'aide d'un couteau retirez la peau et les pépins, puis découpez-les en lanières.

  2. 2

    Déposez dans un saladier, ajoutez la tomate coupée en quartiers, l'oignon ciselé et mélangez.

  3. 3

    Ajoutez 2 c à s de vinaigre de vin, 3 c à s d'huile d'olive, du sel, du poivre, une pincée de piment d’Espelette et des olives vertes. Mélangez. Filmez le saladier et réservez au réfrigérateur.

Idées de recettes
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