Faire griller les poivrons au four environ 20/30 minutes position gril jusqu'à ce que la peau des poivrons soit noire.

Sortir les poivrons et les enfermer dans un sac plastique environ 5/10 minutes.

Peler ensuite les poivrons, les couper en lanières.

Ajouter une gousse d'ail écrasée, une bonne cuiller à soupe de jus de citron, 2 à 3 cuillers à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre et une pincée de cumin.