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Salade de pommes de terre andalouse
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Par Than

La couleur locale est obtenue si vous servez des tapas en accompagnement avec la salade.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Ciboulette1 bouquet de ciboulette
  • Vinaigre de xérès1 c. à s de vinaigre de Xérès
  • Huile d'olive3 c. à s d'huile d'olive
  • Vin blanc sec10 cl de vin blanc sec
  • 500g d'oignons rouges d'Espagne
  • Pomme de terre Bintje500g de pommes de terre Bintje

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Brosser, laver et dans une casserole cuire les pommes de terre dans leur peau à l'eau salée  pendant 20 minutes.
  2. 2
    Peler et émincez les oignons.
    Ciseler la ciboulette.
  3. 3
    Egoutter, attendre 15 minutes, peler et couper les pommes de terre en rondelles dans un saladier.
     
  4. 4
    Dans un grand verre fouetter le vin blanc, l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre et le verser sur les pommes de terres tíèdes.
    Mélanger et laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes.
    Avant de servir saupoudrer avec la ciboulette.

Conseils

Une manière inhabituelle est de faire la salade SANS éplucher les pommes de terre et d'ajoouter quelques rondelles d'oeufs durs..
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