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Salade de pommes de terre et radis, sauce wasabi et noisettes concassées
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Salade de pommes de terre et radis, sauce wasabi et noisettes concassées - Photo par InterfelSalade de pommes de terre et radis, sauce wasabi et noisettes concassées - Photo par Interfel @ Interfel
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Par Interfel
Une recette proposée par Interfel

Ingrédients

4 personnes
  • Wasabi0,5 c. à c. de wasabi
  • Noisette50 g de noisettes
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )10 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Radis8 radis
  • Pomme de terre4 pommes de terre

Préparation

Préparation :
  1. 1
    Peler les pommes de terre et les couper en dés. Dans un saladier, verser la crème liquide et poser la demi-cuillerée de wasabi. Mélanger avec une petite cuillère en tournant très vite.
  2. 2

    Concasser grossièrement les noisettes soit dans un mortier avec un pilon, soit en les plaçant dans un sac solide et en tapant dessus avec un marteau (attention aux doigts tout de même !).

  3. 3
    Préparer les radis 
    Couper les fanes et les radicelles (petites racines du radis). Rincer les radis soigneusement  à l'eau et les tailler en toutes petites rondelles (ou en lamelles).
  4. 4

    Dans le saladier, verser les pommes de terre et les rondelles de radis. Bien mélanger et répartir la salade dans des verrines. Parsemer la salade de noisettes concassées.

Conseils

Vous pouvez conserver les fanes de radis pour réaliser une délicieuse soupe. Ajoutez dans le bouillon de cuisson une pomme de terre coupée en petits dés. Après quinze minutes de cuisson, il suffit de mixer la soupe et d'ajouter une cuillerée de crème fraîche.

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