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Salade de potiron grillé au macis
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Salade de potiron grillé au macis - Photo par 750gSalade de potiron grillé au macis - Photo par 750g@ 750g
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Par Gwen

Une association potiron-macis sublimée par une vinaigrette originale. Une recette facile, goûteuse et douce à savourer aux premiers froids de l'automne.

Ingrédients (1 personne)

  • Lait fermenté3 cuillères à soupe de lait fermenté ou yaourt brassé
  • 1 cuillère à moka de macis (sinon un mélange de muscade, piment doux ou sumac)
  • Vinaigre de cidre1 cuillère à café de vinaigre de cidre
  • Origanfeuilles d'origan
  • Sel ou sel finsel
  • 1 cuillère à moka de miel (d'oranger si possible)
  • Zeste de citronzestes de citron
  • Potiron175 g de potiron pelé
  • Oignon1/4 d'oignon
  • Huile1 cuillère à soupe d'huile (de pépins de courges si possible)
  • Jus de citron1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Laitue iceberg4 feuilles de salade croquante (iceberg)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Préparer une vinaigrette avec l'huile, le citron, le miel et le macis et le sel.
    Couper l'oignon en brunoise (petits cubes) et l'ajouter à la vinaigrette avec l'origan.
    Détailler le potiron en gros cubes et le faire macérer 30 minutes dans la vinaigrette.
    Mettre le tout dans un plat métallique allant au four. Placer sous le grill du four (fonction grill + 225°C) pour 10 minutes, puis réduire la température à 175°C pour 10 minutes.
    Disposer harmonieusement la salade dans bol ou un plat creux, puis les cubes de potiron. Déglacer le plat avec le vinaigre et le yaourt. Bien gratter les sucs. Verser autour du potiron. Saler éventuellement. Servir immédiatement.

Conseils

Remplacer le jus de citron et le miel par du jus d'orange, l'origan par du romarin, ajouter des noisettes.
A déguster seule ou accompagnée de viande fumée.
 
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