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Salade de poulet, ananas et endives
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4.3 / 5 6 avis
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Par Perrine R.

Voici une salade complète, originale et copieuse.

Ingrédients (4 personnes)

  • Crème fraîche épaisse 5 cl de crème fraîche épaisse
  • Piment de Cayenne ou poivre de Cayenne 1 pincée de poivre de Cayenne
  • Sel ou sel fin Sel
  • Huile 2 c à soupe d'huile
  • Jus d'orange 2 c à soupe de jus d'orange
  • Ananas 1 petit ananas
  • Endive 4 endives
  • Ciboulette 1 petit bouquet de ciboulette
  • 500 g de blancs de poulet cuit

Préparation

Préparation :
  1. 1
    Oter la peau du poulet, couper les blancs en dés. Ciseler la ciboulette.
    Peler l'ananas et le couper en dés.
     
  2. 2
    Enlever les premières feuilles et le trognon des endives.
    Les laver rapidement, les essorer et les couper en morceaux.
     
  3. 3
    Fouetter l'huile avec la crème, le jus d'orange, la ciboulette, le poivre de Cayenne et du sel.
     
  4. 4
    Dans un saladier, mettre le poulet, l'ananas et les endives.
    Verser la sauce et remuer longuement avant de servir.

Conseils

Ne pas faire tremper les endives dans l'eau, cela les rend amères.

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