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Salade de poulet au curry
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Par Amora

Au Royaume-Uni, il se sert en sandwich dans du pain de mie, mais rien ne vous empêche de le servir comme un curry chaud avec un riz parfumé !
Il est parfait, tout simplement.
Une recette proposée par Réjane du blog 'In the food for Love'.

Ingrédients

4 personnes
  • Bouillon de volaille1,5 l de bouillon de volaille
  • Raisin sec blond120 g de raisin sec blond
  • amande effilée40 g d'amandes effilées
  • Blanc de poulet4 blancs de poulet
  • Chutney de mangue3 c. à s. bombée(s) de chutney de mangue
  • Mayonnaise2 c. à s. bombée(s) de mayonnaise Amora
  • Curry Madras2 c. à s. rase(s) de curry Madras
  • Miel2 c. à s. de miel
  • Crème épaisse1 c. à s. de crème épaisse
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • PoêlePoêle
  • SaladierSaladier
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettre les raisins blonds à tremper dans un bol d'eau pour les réhydrater.
    Pocher les blancs de poulet dans le bouillon de volaille pendant 15 minutes.
    Quand le poulet est cuit, l'égoutter et le laisser refroidir sur une planche.

  2. 2

    Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger bien le miel, le curry, le chutney de mangue, la Mayonnaise de Dijon® Amora et la crème fraîche. Saler et poivrer.

  3. 3

    Émincer le poulet finement et l'ajouter le dans la sauce épices-chutney de mangue. Mélanger bien. Incorporer ensuite les raisins blonds après les avoir bien égouttés.

  4. 4

    Faire griller à sec les amandes effilées et les saupoudrer sur le coronation chicken.

Commentaires

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