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Salade de poulet façon thaï
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Salade de poulet façon thaï - Photo par Poulet Fermier Label RougeSalade de poulet façon thaï - Photo par Poulet Fermier Label Rouge @ Poulet Fermier Label Rouge
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Par Le poulet fermier Label Rouge

Un parfum d'Asie et beaucoup de légèreté

Ingrédients (2 personnes)

  • 2 blancs de poulet fermier Label Rouge
  • 100g de vermicelles ou nouilles asiatiques
  • 1/3 de concombre
  • 1 petit oignon rouge
  • Feuilles de salade (romaine, sucrine, iceberg)
  • 1 c à s de cacahuètes salées
  • 2 c à c de poudre de curry
  • 10 brins de coriandre
  • 2 tiges de menthe

Pour la sauce

  • 2 c à s de sauce soja
  • 1 c à s de sauce poisson (nuoc mâm)
  • 1 c à s d'huile (sésame ou tournesol)
  • 2 c à c de jus de citron
  • 1 c à c de sucre en poudre

Matériel

  • Casserole
  • Poêle
  • Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire revenir les blancs de poulet à la poêle dans deux cuillers à soupe d'huile neutre. Lorsqu'ils sont saisis, parsemer chaque côté de poudre de curry. Terminer la cuisson à feu doux en couvrant et en ajoutant 2 cuillers à soupe d'eau. Laisser reposer et découper en tranches épaisses.

  2. 2

    Pendant ce temps, cuire les vermicelles dans de l'eau bouillante salée, les égoutter.

  3. 3

    Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la sauce. Ajouter les vermicelles, le concombre en bâtonnets, l'oignon émincé et les herbes ciselées. Remuer délicatement.

  4. 4

    Disposer ce mélange sur les feuilles de salade, ajouter les tranches de poulet et saupoudrer de cacahuètes hachées.

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