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Salade de poulpes
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Salade de poulpes
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Salade de poulpesSalade de poulpes@ Cuisine et partage
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Salade de poulpes
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Par Cuisine et partage

Une salade de poulpe estivale rehaussée par une vinaigrette épicée.

Ingrédients

2 personnes
  • Poulpe500 g de poulpes
  • Ail2 gousses d'ail hâchés
  • Paprika1 c. à c. de paprika l'Ile aux épices
  • Vinaigre de xérès3 c. à s. de vinaigre de xérès
  • Huile d'olive9 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre 5 baies5 poivre 5 baies

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettre les poulpes dans une cocotte minute dans de l'eau froide. Faire cuire 40 min. à feu doux. Une fois cuit, sur une planche à découper oter la peau et les tentacules des pâtes, (vous ne devriez pas avoir de difficulté si le poulpe est bient cuit et tendre) puis tronçonner les pâtes et réserver dans un saladier.

  2. 2

    Préparer la vinaigrette
    Commencer par le vinaigre, le sel, le poivre. Remuer puis incorporer l'huile, l'ail, le paprika, sel, 5 baies du moulin. Mettre la vinaigrette sur le poulpe tiède. Remuer bien. Accompagner cette entrée avec quelques feuilles de salade.

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