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Salade de Pruneaux d'Agen, abricots et oranges au vin de Bordeaux
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Salade de Pruneaux d'Agen, abricots et oranges au vin de Bordeaux - Photo par AAPrASalade de Pruneaux d'Agen, abricots et oranges au vin de Bordeaux - Photo par AAPrA@ AAPrA
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Par AAPrA

Recette de Christophe Girardot

Ingrédients (6 personnes)

  • Orange2 oranges
  • Pruneau d'Agen500 gr de pruneaux d'Agen
  • Abricot sec250 gr d'abricots secs mœlleux
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Le zest d'une orange
  • Eau1,25 dl d'eau
  • Sucre en poudre ou sucre semoule150 gr de sucre semoule
  • Le zest d'un citron
  • Vin rouge de Bordeaux½ l de vin de Bordeaux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer un sirop avec le sucre, l'eau, le vin et la vanille fendue.
    Lorsque le sirop est en ébullition, retirer du feu et ajouter les zest d'orange et de citron.

  2. 2

    Ajouter également les pruneaux d'Agen, les abricots et les oranges coupés en deux puis en lamelles très fines.
    Laisser macérer 48 h avant de déguster.
    Bon appétit !

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