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Salade originale de quinoa aux légumes croquants
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Salade originale de quinoa aux légumes croquants - beltranSalade originale de quinoa aux légumes croquants - beltran@ Beltran
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Par MonGrainD'Sel

Une salade toute fraîche et originale avec une vinaigrette bien relevée.

Ingrédients

4 personnes

Pour la salade :

  • Quinoa50 g de quinoa
  • Carotte1 carotte
  • Courgette1 courgette
  • Tomate1 tomate
  • Oignon nouveau ou Cébette1 oignon nouveau ou Cébette

Pour la vinaigrette :

  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Vinaigre balsamique3 c. à s. de vinaigre balsamique
  • Cumin1 c. à c. de cumin
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire cuire le quinoa dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 15 minutes.

    Découper en petits morceaux la carotte et la courgette et les faire cuire 20 minutes dans une autre casserole d'eau bouillante salée.

    Pendant ce temps, découper la tomate et l'oignon en petits morceaux.

  2. 2

    Egoutter le quinoa et les légumes et laisser refroidir.

  3. 3

    Réaliser la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.

  4. 4

    Mélanger le quinoa, les courgettes, la carotte, la tomate et l'oignon.

    Réserver au frais en attendant de la déguster.

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