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Salade de quinoa, de radis et d'avocat Hass
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Par Avocats du Pérou

Le Quinoa est délicieux en salade et vraiment facile à préparer. Essayez cette recette qui combine des radis croquants, des haricots verts et des avocats Hass péruviens crémeux.

Ingrédients (6 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Radis100g de radis, émincés
  • 1 avocat Hass mûr, dénoyauté, pelé et coupé en tranches
  • 50g de feuilles de salade mixte
  • Cumin en poudre½ c à c de cumin moulu
  • Le just d'un citron
  • 200g de haricots verts, équeutés et coupés
  • 1 gousse d'ail, coupée en deux
  • Huile d'olive4 c à s d'huile d'olive
  • 200g de quinoa, rincé et égoutté

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Une fois rincé, placez le quinoa dans une casserole et rajoutez de l'eau froide jusqu'à recouvrir le quinoa. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à petit feu pendant 15 à 20 min. Egouttez, rincez avec de l'eau froide et égouttez à nouveau. Pendant ce temps, cuisez les haricots verts dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 3 à 4 min. Egouttez et rincez avec de l'eau froide afin de les faire refroidir plus rapidement.

  2. 2

    Frottez les surfaces coupées de la gousse d'ail sur l'intérieur d'un grand bol (pour donner un soupçon d'ail à la salade). Ajoutez ensuite l'huile d'olive, le jus de citron et le cumin. Assaisonnez avec le sel et le poivre et fouettez le tout.

  3. 3

    Versez le quinoa et les haricots verts dans le bol, puis ajoutez-y le radis, l'avocat et les feuilles de salade. Mélangez le tout délicatement et servez tout de suite.

Conseils

Vous pouvez faire votre salade à l'avance, mais préparez et ajoutez votre avocat juste avant de servir.

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