Salade de quinoa et boulgour aux baies de goji, feta, oignon rouge et citron

Dans une casserole, portez de l'eau à ébullition avec le cube de bouillon.

Versez-y le mix quinoa-boulgour et laissez cuire 12 minutes.

Égouttez bien et versez-le dans un saladier. Laissez un peu refroidir, ajoutez 1 c. à soupe d'huile d'olive et le jus du citron. Mélangez.

Rincez les tomates cerise, coupez-les en 2 ou en 4.

Pelez et émincez l'oignon rouge.

Ajoutez-les dans le saladier, ainsi que la feta.

Salez et poivrez légèrement, mélangez et gardez au frais.

Au moment de servir, ajoutez les baies de goji et le basilic ciselé.