Faire cuire au micro-ondes le sachet de Ratte du Touquet.

Pendant ce temps, écosser des petits pois puis les faire blanchir 3 minutes dans l'eau bouillante salée. Faire cuire 5 oeufs de caille dans de l'eau froide pendant 15 minutes.

Eplucher quelques radis et les découper en fines tranches. Ecailler les oeufs de caille et les couper en deux.

Rassembler tous les ingrédients et arroser d'un filet d'huile d'olive. Parsemer de quelques graines germées ou de ciboulette ciselée. Un peu de fleur de sel, un tour de moulin à poivre et c'est prêt !