Salade de riz épicées aux coustilles de lard et poivrons

Cuire le riz dans de l'eau bouillante pendant environ 10 minutes. L'égoutter et le passer très rapidement sous l'eau froide.

Pendant ce temps, griller le lard coupé en petits morceaux dans une poêle anti adhésive.

Laver et couper le poivron épépiné en lanières. Emincer la cébette.

Préparer la sauce en mélangeant l'huile, le vinaigre, le sel, le piment d'Espelette et le ketchup.

Egoutter le thon et l'émietter.

Dans le saladier mélanger tous les ingrédients, servir tiède.