Genius
  • Connexion
  • Inscription
Salade aux lards ardennaise
star iconstar iconstar iconstar iconstar iconstar icon
4.4 / 5 (31 notes)
Voir les 12 commentaires
Vous regardez : Salade aux lards ardennaise Video 1 sur 15
Salade aux lards ardennaise@ nadval
Salade aux lards ardennaise@ anonymized.user.name
Salade aux lards ardennaise@ anonymized.user.name
arrow icon
Salade aux lards ardennaisevideo icon
Salade aux lards ardennaise
Salade aux lards ardennaise
Salade aux lards ardennaise
arrow icon
Partager
Imprimer
l
 Par Ledouble

Salade cuite, lard, oignons

Ingrédients

4 personnes
  • Salade friséeSalade frisée
  • Pomme de terre1 kg de pomme de terre
  • Lard4 lard
  • Oignon1 oignon
  • VinaigreVinaigre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
    Acheter
  • Cuiseur vapeurCuiseur vapeur
  • Essoreuse à saladeEssoreuse à salade

En cliquant sur "Acheter", vous serez redirigé vers un site externe.

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher la salade et laver puis essorer.

  2. 2
    Faire fondre une grosse cuillère de beurre dans une casserole en fonte et faire cuire le lard sur les 2 faces.
    Couper en dés. Eplucher un gros oignon le couper fin et ajouter au lard.
    Faire revenir le tout et ajouter la salade. Couper, ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre.
  3. 3
    Laisser cuire 1 heure et saler et poivrer.
    Faire cuire les pomme de terre à la vapeur et lorsqu'elles sont cuites les éplucher les écraser et les ajouter à la salade cuite.
  5. 4
    Bien mélanger le tout et servir chaud.

Conseils

Ajouter de l'eau si pendant la cuisson, ça colle à la casserole.

Commentaires
Communauté 750g
la recette de mahoxa est la vraie recette ardennaise. vive les ardennes.
Communauté 750g
excellente également
Communauté 750g
ce qui m'étonne le plus dans cette recette c'est la cuiller de beurre. Le lard gras est là pour faire la graisse.Pour avoir vu ma grand-mère et ma mère faire de la salade aux lards, je me rapprocherais plus de mahoxa que de christophe. une ardennaise pure et dure
Communauté 750g
Des recettes de salade au lard, il en existe plus d'une effectivement, d'après un livre de recettes, il y en aurait même 99 ! Par contre, chez nous on ne fait pas cuire la salade. Les pommes de terre chaudes, le lard maigre et gras et le vinaigre chauffé dans la poêle où a cuit le lard, sont versés sur la salade (pissenlit, scarole ou frisée) qu'on a mis dans une cocotte en fonte avec des échalotes ciselées.
Communauté 750g
simple, rapide mais trop bon.
Communauté 750g
je voudrais stériliser ma salade aux lard dans des bocaux est ce possible comment faire merci
Communauté 750g
je suis une pure ardennaise et une bonne cuisinière, la vraie salade aux lards se fait obligatoirement avec du lard gras en plus du maigre. ce sont tjs les hommes les plus calés!!!
Communauté 750g
D'accord avec Mahoxa, étant ardennaise je ne mange pas la salade aux lards autrement non plus, cependant, j'ai de la poirée dans le jardin en abondance et je vais essayer d'en mettre à la place des pissenlits ! Pourquoi pas ?