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Salade aux lards ardennaise
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Par Ledouble

Salade cuite, lard, oignons

Ingrédients

4 personnes
  • Salade friséeSalade frisée
  • Pomme de terre1 kg de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lard4 lard
  • Oignon1 oignon
  • VinaigreVinaigre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Cuiseur vapeurCuiseur vapeur
  • Essoreuse à saladeEssoreuse à salade

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher la salade et laver puis essorer.

  2. 2
    Faire fondre une grosse cuillère de beurre dans une casserole en fonte et faire cuire le lard sur les 2 faces.
    Couper en dés. Eplucher un gros oignon le couper fin et ajouter au lard.
    Faire revenir le tout et ajouter la salade. Couper, ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre.
  3. 3
    Laisser cuire 1 heure et saler et poivrer.
    Faire cuire les pomme de terre à la vapeur et lorsqu'elles sont cuites les éplucher les écraser et les ajouter à la salade cuite.
  4. 4
    Bien mélanger le tout et servir chaud.

Conseils

Ajouter de l'eau si pendant la cuisson, ça colle à la casserole.

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