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Salade de roquette, langouste, orange et baies roses
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De la fraïcheur après les fêtes mais tout en réutilisant des restes !

Ingrédients

4 personnes
  • Huile d'olive4 c. à s. d'huile d'olive
  • Orange3 oranges
  • Baies roses3 c. à c. de baies roses
  • Langouste12 fines tranches de langoustes
  • Roquette200 g de roquette

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Peler à vif 2 oranges et presser les suprêmes pour récupérer le jus.

  2. 2

    Presser la troisième orange

  3. 3

    Ecraser les baies roses. Verser le jus d'orange dessus. Ajouter l'huile. Saler et poivrer. Emulsionner

  4. 4

    Dresser l'assiette avec la roquette, les suprêmes, la langouste.
    Verser la vinaigrette dessus.

Idées de recettes

Nutrition

350 kcal 18% AR*
5 g protéines 11% AR*
17.2 g sucres 7% AR*
38.6 g matières grasses 56% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal
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