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Salade de Trevise aux harengs

Une recette de salade minceur inhabituelle.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone sablier 90 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • ½ bouquet de ciboulette ciselée
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique rouge
  • ¼ c. à café de moutarde forte
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • 1 oignon coupé en lamelles
  • 1 citron pressé
  • 4 petites salade Trévise
  • 2 tomates Marmande mondées, épépinées, coupées en cube
  • 1 yaourt nature entier
  • 1 cornichon aigre-doux coupé en dés
  • 4 harengs
  1. Étape 1 :

    Oter la tête , ouvrir, retirer les arêtes des harengs. Rincer, essuyer et placer 30 min au congélateur. Couper en petits dés.



    Dans un saladier, mettre les harengs, 2/3 des tomates, le cornichon, l'huile d'olive, le vinaigre, mélanger, couvrir d'un film plastique et placer 1 h au réfrigérateur.



    Préparer la sauce dans un bol. Mélangez la moutarde, le yaourt, le jus du citron, le reste des tomates, la ciboulette, l'oignon, saler et poivrer.
    Préparer 4 raviers, répartir les harengs au milieu des Trévises.
    Présenter la sauce dans un joli ramequin.
Icone ampoule

Conseils

Le contraste des Trévises et des harengs sera plus important si vous dressez dans des bols blancs.
Vous pouvez faire la couronne de salade avec de la chiffonnade de Batavia, mâche, etc.

Si vous désirez compter vos calories, prévoyez des pommes vapeur type Charlotte pour faire un repas à moindre calories.

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